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古道廚娘 收藏

  • 地址:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖165-2號(奮起湖鐵道旁)
  • 電話:05-2561645 歡迎來電
  • (聯絡時可告知店家您的資訊來自於農業易遊網!)

「古道廚娘」位在奮起湖火車站旁,走進餐廳就像走進山居人家的灶腳。田媽媽陳素抹是梅山人、家裡務農,嫁過來阿里山區後轉種茶、種筍。一次偶然的機會,山下的天主堂萬神父找她一起經營教會活動中心的餐廳,她對料理這個領域開了竅,一做就是二十多年,贏得廚娘美名。<br/><br/>她擅長透過料理傳遞台灣特產的在地口味,用阿里山特產轎篙筍、茶葉、高冷蔬菜設計菜色,如數家珍地以自製菜餚介紹奮起湖地區的當地文化、人文故事,光以轎篙筍設計出的筍餐就多達45種做法。  

茶香茗排

得獎名菜「茶香茗排」先以烏龍茶泡出茶湯、浸泡山上的黑毛豬肉去腥味;排骨過油後再用醬油、味淋和紅糖燉煮出香味,最後灑上金萱茶鬆和白芝麻,入口滿口茶香。

玉脂涼筍

「玉脂涼筍」可直接品嚐到鮮筍的原味清香,使用一整根轎篙筍,肉質豐厚、纖維柔軟、滋味清甜,素抹媽媽驕傲地說:「這種吃法只有我們這裡才有。」

營業時間
星期一 11:30 - 14:00
星期一 17:30 - 20:30
星期二 11:30 - 14:00
星期二 17:30 - 20:30
星期三 11:30 - 14:00
星期三 17:30 - 20:30
星期四 11:30 - 14:00
星期四 17:30 - 20:30
星期五 11:30 - 14:00
星期五 17:30 - 20:30
星期六 11:30 - 14:00
星期六 17:30 - 20:30
星期日 11:30 - 14:00
星期日 17:30 - 20:30
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