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品佳客家小吃部 收藏

  • 地址:台中市東勢區粵寧里東蘭路34-7號
  • 聯絡人:張葉碧霞
  • 電話:04-25870502 (日)、04-25877893 (夜) 歡迎來電
  • 傳真:04-25886748
  • 臉書:https://goo.gl/4pTOvJ
  • (聯絡時可告知店家您的資訊來自於農業易遊網!)

品佳客家小館從民國93年加入田媽媽後打開知名度,民國96年將店遷到現址,擴大營業。 現在負責廚房的第二代張昌業說:「老祖宗雖然是客家人,但這幾年受到環境和文化變遷的影響;飲食習慣也從傳統的重鹹口味改良成低鹽、低油的烹調方式。」在夏天時,將東勢在地盛產的高接梨入餐,開發出在地特有,新鮮脆甜的客家料理。  

黑豆豬腳

「黑豆豬腳」這道獨門料理,除了舊食譜中的黑豆和米酒,他們自己研發加入枸杞、紅棗等15種中藥燉煮,讓這道菜更豐富養生。<br/><br/>

大甲溪燜魚

「大甲溪燜魚」選用大甲溪的溪魚,加入破布子、蔥、蒜、辣椒後清蒸六小時,魚骨化為烏有,肉質細嫩。

旺萊松阪肉

傳統客家菜常以鳳梨入菜,張昌業改良鳳梨粉腸,「旺萊松阪肉」特別挑選一隻豬只有兩片的豬頸肉,切片後下鍋過油,再加入辛香料和鳳梨、木耳,用米酒、醬油調味後炒出香氣,起鍋前淋一點醋就可上桌了!<br/><br/>張媽媽平常雖忙碌餐廳生意,但是醃漬醬菜的手藝可沒少,運用餐廳頂樓空間曬的福菜、菜脯除了入菜讓客人品嚐之外,還有醃梅子、釀果醋等都是人氣伴手禮。

營業時間
星期一 11:30 - 14:30
星期一 17:30 - 21:00
星期二 11:30 - 14:30
星期二 17:30 - 21:00
星期三 11:30 - 14:30
星期三 17:30 - 21:00
星期四 11:30 - 14:30
星期四 17:30 - 21:00
星期五 11:30 - 14:30
星期五 17:30 - 21:00
星期六 11:30 - 14:30
星期六 17:30 - 21:00
星期日 11:30 - 14:30
星期日 17:30 - 21:00
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