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台南-虱目魚 台灣最具傳統風味的平民美食 收藏

虱目魚

台南-虱目魚 台灣最具傳統風味的平民美食

虱目魚又稱海草魚、國姓魚,英文名為「牛奶魚」,一般體長在五十公分以下,以池底藻類為食,養殖方式分為傳統淺坪式。虱目魚不耐寒,臺灣養殖區主要在雲林縣以南,其中台南更被稱為虱目魚的故鄉,盛產期則是在五月至十一月,含有豐富的蛋白質,是臺灣最具傳統風味的平民美食。

美味的花跳

台南-虱目魚 台灣最具傳統風味的平民美食

台南市北門區是台灣花跳最主要的產地,有「花跳故鄉」之稱,老一輩的長者都說花跳有滋補明目之效,清蒸煮湯對身體非常好!抓花跳可不容易,需要專門的技術,有興趣的民眾,可參加北門當地的花跳生態體驗行程,認識花跳的飼養情形,和品嘗花跳的美味。

資料來源:休閒樂活主題網