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農遊解說達人 鴻旗有機休閒農場主人 許哲榮 收藏

鳳梨豆豉醬適合和魚一起蒸煮、和蔬菜共同拌炒,做成鳳梨苦瓜雞湯也相當可口,讓本期達人教你自製健康無毒的鳳梨豆豉醬吧!

農遊解說達人 鴻旗有機休閒農場主人 許哲榮

Q:請介紹《鴻旗有機休閒農場》。<br/>A:農場位於屏東縣高樹鄉、大武山下的水源保護區,由家父一手創辦。他曾遠赴美國、加拿大參訪當地的有機農業栽培,回國後積極結合有機與休閒的農業理念。除了栽種有機鳳梨與稻米之外,也規劃DIY活動,不僅提供農遊的好去處,也希望民眾能吃得更健康。<br/><br/>Q:請解說《鴻旗有機休閒農場》農遊體驗活動。<br/>A:推薦「鳳梨豆豉醬」DIY活動供大家參考。材料包括有機鳳梨、糖、鹽、豆豉,步驟如下:<br/>1. 準備五斤的有機金鑽鳳梨,切塊,注意鳳梨不可過水,也不要冷藏。<br/>2. 加入兩斤糖與半斤鹽拌勻,逼出鳳梨的水分。<br/>3. 大約一小時後,將汁液倒掉。<br/>4. 加入豆豉(發酵後的黃豆)。<br/>5. 兩小時後,放入乾燥且消毒過的玻璃瓶中。<br/>6. 帶回家存放三到四個月左右,即可開封食用。<br/><br/>Q:還有哪些順遊景點可以推薦給大家?<br/>A:鄰近農場的《新豐休閒農業區》擁有豐富的自然生態與休閒資源,空氣清新且水源乾淨。推薦到沿山公路自行車專用道騎乘鐵馬,欣賞美麗的沿山景緻;或到多元農業體驗區體驗採果與農作的樂趣;親子族適合到水圳親水教育區戲水,了解水圳與當地人文的密切關聯;離開前別忘了帶些新鮮的農特產品如:牛奶蜜棗、荔枝、蓮霧、芋頭等,回去細細回味此行的美好。<br/>

鴻旗有機休閒農場

地址:屏東縣高樹鄉泰山村產業路329號<br/>電話:(08)796-7301、796-2301<br/>※10人以上即可報名DIY活動,請於三天前電話預約<br/>

農遊解說達人 鴻旗有機休閒農場主人 許哲榮

鴻旗有機休閒農場

  • 屏東縣高樹鄉泰山村產業路329號
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