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農遊解說達人 蜜香紅茶生態故事館 高肇昫 收藏

蜜香紅茶是花蓮縣瑞穗鄉舞鶴台地上最重要的農產,蜜香紅茶生態故事館高肇昫告訴您如何鑑賞和沖泡好喝蜜香紅茶。

農遊解說達人 蜜香紅茶生態故事館 高肇昫

Q:影響蜜香紅茶的蜜香,取決於什麼因素?<br/>蜜香是來自小綠葉蟬吸吮後,茶樹會產生合成物以吸引小綠葉蟬的天敵,克制小綠葉蟬的侵咬。被吸吮的茶葉發酵後,合成物會轉化成蜜香風味,因此茶葉被吸吮的越嚴重,蜜香會越豐富。<br/>

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Q:蜜香紅茶的分級如何評定?<br/>蜜香紅茶分四級,評選項目包含外觀、水色、香氣及滋味。<br/>外觀只佔10%的分數,只要具基本的條件即可。水色則是澄清明亮,泛一點油光是最好的。香氣佔35%,依蜜香濃郁分級,最好的茶葉必須沒有任何雜味。最後滋味佔40%,講求甘甜、滑潤,具蜜香風味。<br/>

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Q:冠軍茶的數量和價格是多少?<br/>A:一年評審兩次,每次比賽時茶園會送交250斤的茶葉,大概有40~60斤會得到金牌。目前市場上冠軍茶的價格是每一斤2萬元。<br/><br/>Q:如何沖泡出好喝的蜜香紅茶?<br/>A:溫度不要太高,溫度只要攝氏85度即可。<br/>如果是用傳統茶壺沖泡,第一沖在5秒之內倒掉,接著先泡40秒後倒出,品嘗味道濃淡是否適合;若個人喜好濃一點,未來可以增加秒數。接下來每一沖都加10秒,直到味道過淡即可換新。<br/>若是採用大容器泡茶,每4公克茶葉可泡600c.c.,放置6~10分鐘即可。

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蜜香紅茶生態故事館

地址:花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村一鄰65號<br/>電話:03-8871325、0932-521594

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