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[百香果]百香果醬、百香果芒果冰淇淋 收藏

酸酸甜甜的百香果夏天吃最合適了!無論是單吃、入菜或製成點心都很對味,快來看看可口又健康的百香果甜品怎麼做吧!

百香果醬

材料<br/>去皮後百香果600g、細紗糖220g、麥芽糖50g、檸檬汁15g<br/><br/>步驟<br/>1. 將百香果切半,把種子及湯汁挖出。<br/>2. 依序將細砂糖、檸檬汁及麥芽糖加入百香果中。麥芽糖約是百香果重量的45-50%,依照個人喜好決定。<br/>3. 放在瓦斯爐上使用小火熬煮12-15分鐘至濃稠即可,中間不時用木匙攪拌避免燒焦。<br/>4. 放涼後裝至乾淨玻璃瓶中,再放冰箱保存。<br/>

[百香果]百香果醬、百香果芒果冰淇淋

百香果芒果冰淇淋

材料<br/>百香果2顆、芒果1顆、檸檬半顆、動物性鮮奶油150c.c.、白砂糖25克<br/><br/>步驟<br/>1. 百香果切開挖出種子汁液,並將芒果切塊、檸檬擠成汁。<br/>2. 拿一個乾淨容器,倒入鮮奶油和白砂糖攪拌均勻;接著再倒入檸檬汁拌勻,打成稠狀,再放入百香果汁和芒果塊拌勻。<br/>3. 裝入夾鍊袋,放入冰箱冷凍1小時後,拿出來搓揉,破壞它的結構,搓揉成液態狀,再放入冰箱冷凍1小時,重覆如此動作(冷凍→搓揉)做3次。(若製作過程中不小心冰過頭,只要稍微等它退冰,即可做搓揉的動作)<br/>4. 最後一次搓揉成液態狀時,可以拿乾淨容器倒入,再放入冰箱冷凍。即完成一盒冰淇淋囉!<br/>5. 裝盤時,可再切些芒果塊放置旁邊,增添食用時的口感。夏天消暑涼品,百香果芒果冰淇淋完成!<br/>

[百香果]百香果醬、百香果芒果冰淇淋

看更多資訊:在地鮮食報報–百香果<br/>https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/AgriTheme/Detail/717